苏格兰仍是爱尔兰，单一麦芽仍是混合款？或许一些威士忌爱好者可以仅凭气味分辨出一瓶酒是稀世佳酿仍是平平庸俗，但大多数酒徒只能依托牌签进行区别，像黑牌或是其他类似的标志。威士忌是全球最受欢迎的酒精饮料之一，一些高端品牌的价格甚至能到达五到六位数，但是，它也是骗子造假的抢手方针。

  为了造假现象，研讨人员开发了一种电子嗅觉器（eletronic nose，e-nose），它可以终究靠“闻”酒来区别不同的品牌、质料、风格。该项目由悉尼科技大学（University of Technology Sydney，UTS）的副教授Steven Su以及博士生Wentian Zhang和Taoping Liu掌管，一起化学专业的Shari Forbes教授和Maiken Ueland博士也参加参加协作。

  “目前为止，想要检测威士忌之间的差异，要么由训练有素的威士忌鉴赏家进行品味，但效果有几率存在差错；要么需求科学家们在试验室做杂乱耗时的化学剖析。”Su副教授说道。“因而，开发一种快速、简洁、实时的威士忌质量评价办法，尽可能地辨认出掺假和冒牌产品，对高端批发商和消费的人来说都适当有利。”

  这款电子嗅觉器现已在CEBIT澳大利亚交易展进步行了测验和展现。（图片来自：UTS）

  该团队运用UTS开发的一种新的电子嗅觉器原型（称作NOS.E），在不到4分钟的时间内，依据品牌称号、区域和风格辨认出了6种威士忌之间的差异。

  试验运用了三种混合麦芽威士忌样本和三种单一麦芽威士忌样本，包含尊尼获加红牌（Johnnie Walker red label）、尊尼获加黑牌（Johnnie Walker black label）、雅柏（Ardberg）、芝华士（Chivas Regal）和一瓶麦卡伦12年佳酿（Macallans 12-year-old whiskey）。

  该研讨标明，该电子嗅觉器对区域的辨认准确率可达100%，对品牌称号的辨认准确率可达96.15%，对风格的辨认准确率可达92.31%。该效果最近现已宣布在IEEE Sensors Journal上。

  NOS.E在规划上仿照了人类的嗅觉体系，运用8个气体传感器来检测一个样品瓶中的威士忌气味。而这些传感器阵列则会依据接触到的不同气味分子发生共同的信号矩阵。然后，检测到的数据会被发送到计算机做多元化的剖析，即经过训练好的机器学习算法辨认威士忌的特征。

  研讨人员对威士忌样品进行了先进的试验室测验，必定了NOS.E的查验测验效果：飞翔时间质谱结合二维气相色谱剖析得出了类似的效果。

  该技能不只适用于葡萄酒、白兰地和威士忌等酒精饮料，还适用于高端香水等简单被仿制的其他产品。

  这种电子嗅觉器技能已被用于勘探黑市上出售的不合法动物器官，如黑犀牛角等，并且在健康应用领域和疾病查验测验方面也具有巨大的潜力。

  引入来历：悉尼科技大学（University of Technology,Sydney）