，作者：名酒研究所团队，原文标题：《「新消费观察」这届年轻人在“便利店调酒”》，头图来自：AI生成

  人口红利逐渐消失，通过消费习惯和文化倾向去培育、沟通、转化适龄饮酒人群已迫在眉睫。了解年轻花钱的那群人的喜好，并将其有效运用就成为一门新的课题。

  在此前的文章中，我们通过观察网络火出圈的“广西公文包”，透视散酒饮用逻辑（详见《“广西公文包”——活跃在平行世界的散酒》）；通过深度感受乡村婚宴，从消费行为去理解市场酒量连续下滑的深层次原因（详见《【五一特稿】乡村婚宴纪实：消失的酒量》）；通过观察年轻人婚礼定制酒，传递消费者宴席用酒的心理变化（详见《「国庆特稿」DIY婚礼纪实：私人定制酒的那些事儿》）……

  短期来看，这些现象可能不会带来规模性的行业经济价值，但年轻群体酒饮消费的心理与偏好，指引着未来的发展方向。

  本期内容，名酒研究所将和大家伙儿一起来分享一个在年轻群体中火爆了好几年，但行业人士却知之甚少的消费新象——“便利店调酒”。

  便利店调酒，最早是从小红书火起来的。2021年3月，小红书联合全家便利店，在上海开设了限时快闪酒吧“调酒创造营”，推出了七款“便利店调酒”搭配。这些搭配均来源于小红书的社区热门笔记，比如凉茶和威士忌，冰淇淋和白兰地，冰糖雪梨、汤力水与威士忌等等。这次平台助推，让便利店调酒出了圈，火爆至今。

  在小红书平台，“便利店调酒”话题拥有两亿多的浏览量，单篇热门笔记的点赞、收藏量均超过15万。

  在抖音平台，“便利店调酒”线亿次，最热视频的点赞量近百万。一则情侣下班后在便利店调酒约会的视频，近一个月就冲上了70多万点赞、80多万转发。

  在微信平台，微信指数显示“便利店调酒”的热度在近几年不断攀升。就10月而言，指数最热的日期为10月7日，整体指数日环比超过150000%。

  从数据上来看，便利店调酒的火爆已经是不争的事实。更加有必要注意一下的是，这种生活方式并非昙花一现，而是从2021年一直延续至今，并且还在吸引更加多的年轻人尝试。

  首先，记住一个万能公式：A+B。A代表一款基础酒，洋酒、白酒、清酒等都可以，但一般是容量在50ml及以下的小酒；B代表饮料，可以是一款或几款。

  在便利店购买了上述材料后，消费者能够准确的通过自己的喜好、或者依照网络博主推荐的比例将A与B混合，这样就得到了一杯自调酒。至于装酒的容器，基础版的是直接用饮料的包装，进阶版的话，可以再购买一个冰杯。

  接下来，消费者就可以坐在便利店的休息区，甚至是便利店门口的台阶上享用自己调制的酒，也可以边走边喝。

  名酒研究所在梳理后发现，这主要得益于这种饮酒方式的包容性，让不同性格、不同需求的消费者都能够在这种方式里自洽。

  对于打工人而言，不是酒吧去不起，而是便利店调酒更有性价比，30元以内基本就可以搞定一杯调酒。与酒吧动辄几十、上百元一杯的调制酒相比，这种压力释放的方式显然更划算。

  一般来说，便利店调酒的配方有两种来源，一是跟着网络上博主的推荐调，另一种是通过你自己的心情、喜好来调。但无论哪种方式，都会给消费者带来新鲜感，每次调制完成后，喝的第一口都像是在开盲盒。这种新奇、多样的体验，非常能抓住爱尝鲜的年轻消费者的心。

  饮酒，很多时候需要与社交挂钩。但对于内向、不愿意社交的人来说，在便利店调酒，就可以完美的避开社交，只沉浸于自己的酒饮世界。

  在年轻的花钱的那群人中，便利店调酒是新兴的娱乐方式，让爱追热点的年轻人很是心动。跟风体验，再分享到社会化媒体上，这是每一个追逐潮流的年轻人的拔草方式。

  从网络分享来看，很多年轻人是和朋友、恋人一起去便利店调酒的。相较于传统的唱歌、看电影、逛街等娱乐，这种新潮的方式更好玩儿、更便宜、也更有话题。如果自己调的酒得到了对方的认可，不仅能在线下获得极大的满足感，还可以在网络站点平台上美美的秀一把配方。

  有大流量，有年轻花钱的那群人的广泛参与，便利店调酒自然而然也带动了一些生意。

  首先受益的就是便利店，店里的饮料、小酒销量明显上涨。在夏天，便利店里面的冰杯也会成为畅销货，冰杯的售价一般在2～5元不等，分为原味和柠檬味。由于调酒火爆，一些便利店甚至吸引了多家冰杯供应商。而为吸引消费者，一些便利店还在门店里专门设置了调酒套装售卖区，或者将一些经典调酒产品组合售卖并提供调酒配方。

  其次，作为调酒核心材料的小酒版也火了，网络上甚至会出现了送礼的小酒版礼盒套装。连锁零售店KKV甚至因为有着品种丰富、数量众多的整柜小酒版而火出圈，吸引了众多年轻人前去打卡。在便利店调酒火爆以后，有经销商感叹道：“积压的小酒版终于找到销路了。”

  除了赋能现有生意之外，便利店调酒还吸引了一些年轻人创业。其中一种较为主流的形式就是售卖调酒套装。他们在夜市、地铁口、公园等地摆摊，主打一个哪里年轻人多就把摊位摆在哪里。另一种方式则是网络带货，一些博主会通过分享便利店调酒配方或者自己的体验过程，为产品带货。

  整体而言，上述这些基本都是为已有的生意赋能，目前还没有催生出新兴的、规模性的生意模式。但如果我们将目光放长远来看，其中透露出的年轻消费者偏好却值得注意。

  ①当代年轻人对于酒的兴趣很大，对于酒类的新鲜事物非常关心，这对于整个酒业而言是利好的，也为白酒核心消费群体的转化提供了基本面。

  ②年轻消费群体个性多元，但也有着共性，就是性价比和好喝。当代年轻消费者的消费目的性非常明确，对价格很敏感，且面子消费对他们的影响已经大幅度降低，主打一个松弛感和悦己。因此，对于酒而言，能吸引他们长久兴趣的就是性价比和高品质。一定要注意的是，这里的性价比不是一味的低价，而是价值与价格的合理匹配。

  ③拥有很强的猎奇性和自传播属性。如果酒类产品能够在超高的性价比、高品质之外，创造出好的玩儿法，无疑就能够激发年轻消费者的好奇心。当他们体验之后，又会通过社交平台分享出去，形成传播。

  一个时代有一个时代的特征，酒作为服务于人的产品，自然也需要因时而变。通过便利店调酒的现象，我们能很清楚地感受到酒类对年轻消费者的强烈吸引力。但是，如何让这种吸引力转发为公司发展的动力，这将是时代的挑战。