贵州省黔南州平塘县掌布镇新坪村，有一个巨大的山洞，洞长300多米，占地上积8000多平方米。新坪村乡民罗吉岭和记者说，当地人把这口洞叫作“清风洞”，“从小就知道这儿，可是很少上来。”让罗吉岭没想到的是，这座家门口的山洞现在孕育出了工业，也成为自己每天上班的当地。

  这是一处喀斯特天然岩洞，洞内宽阔，地上铺了水泥。不锈钢架在洞里齐齐排开，堆满了白色的菌棒，穿洞风不时吹过带来阵阵菌香。“这是咱们初次测验培养的窟窿平菇，上一年实验成功后，本年预备全力铺开了。”新坪村驻村宋子豪说。

  平塘县掌布镇新坪村探究在窟窿里开展平菇工业。 新华社记者杨欣 摄

  平塘县属中亚热带岩溶喀斯特区域，多岩洞、天坑等自然景观，据当地不完全统计，全县大的岩洞有近400个。“曾经工业单一，从没想过使用这些岩洞。”宋子豪说，村庄复兴阶段，既要持续开展工业，又要维护犁地红线，当地开端探究使用窟窿开展经济。

  宋子豪和记者说，大棚培养食用菌用地受限，且在调理温度、湿度等平菇成长的首要的要素上水电本钱比较高，因而当地的食用菌工业一度开展缓慢。

  “而岩洞就像是天然的食用菌大棚，各方面条件优胜。”宋子豪说，岩洞里的温度终年保持在合适平菇成长的12至20摄氏度，不必空调操控。岩洞里有山泉水，装上喷淋设备就可以直接用于湿度调理，大幅度的下降水电本钱。

  多地调查之后，新坪村选定了清风洞作为实验基地。“清风洞前后通透通风好，山洞南北走向也避免了阳光的直晒。”宋子豪说。

  上一年，掌布镇争夺到一家公司出资，测验培养5000棒平菇。一个多月后，扎实丰满的平菇破棒而出，实验成功。罗吉岭之前在广东打工，实验阶段在这儿暂时帮助。实验成功后，当即决议留下来。“洞里面的菌子长得非常好，伞大杆小，一定能卖好价钱。”罗吉岭说，她对这一工业很有决心。

  平塘县掌布镇新坪村乡民罗吉岭在窟窿里采收平菇。新华社记者杨欣 摄

  实验成功后，新坪村争夺到了多方帮扶资金加大投入，完善了根底路途和喷淋设备，而且提高了产值。“咱们本年将规划提高到了17万棒，后期满负荷生产能到达35万菌棒。作为村团体工业，估计可以掩盖全村100户以上。”宋子豪说。

  在平塘县大塘镇新营村，山间岩洞里摆满了棕色土罐，这是当地苗族大众自酿的泡糟酒。原本是当地人自酿自喝的小酒，现在也成了工业。

  泡糟酒取材于窟窿里的山泉水，酿造工艺杂乱，灭菌、封坛之后需求放入洞内贮藏1年以上。“咱们在一些非中心的环节增添了现代化设备，装置生产线，而在中心的洞藏环节仍然保存传统。”泡糟酒酿造技艺传承人王国先说，使用岩洞里安稳的温湿度才干酝酿出正宗的美酒。

  传统工艺和现代生产技术相结合，让这款当地传统的“老字号”逐步走出苗乡。2019年，平塘洞藏泡糟酒酿造技艺被列为黔南州非物质文化遗产。王国先和记者说，现在，大塘镇的洞藏泡糟酒年产值50多吨，年产值达200多万元。

  平塘县相关担任的人介绍，除了美酒、食用菌，当地一些城镇还开展窟窿旅行研学工业，每年能招待上百批次游客。