一座城诉说着往日的时过境迁,一坛酒见证着朝代的沧桑巨变。宋徽宗之子康王赵构筑城(尉氏境内尚存的康王城)抗金,兵败后撤时遇大河挡道,见河边有酒旗微光,踉跄进入,方知是姓任家酒坊。他不顾君臣之礼,舀一瓢酒一饮而尽,顿时酒力发作,昏昏沉沉,迷迷糊糊,忽觉自己骑着一匹高头骏马渡过了这条河,这就是“泥马渡康王”的传说。建立南宋后,每想起落难时的夜晚,就忘不了河边的那家酒坊,他命人重返故地,道明缘由,亲赐牌匾为“皇封康河酒”。后注册商标“玉皇康河”。
“传承”不单单是对前人经验、知识的简单接受或模仿,更包含了对其理解后的发扬和发展,是一种历史的延续和文化的发展过程。其传承技艺是对人文历史和社会持续健康发展的理解,更源自于代代相传或历史名人的效应。有一种传承,叫子承父业。在每一个阶段,都有他独特的责任和使命。北宋时期“泥马渡康王”典故的玉皇康河酒,距今已有千年历史。如今,康河酒的后人正在以全新的血液和稳步创新的传承方式,踏着坚定有力的步子佝偻前行着。
在三面环河的大马乡任泽村,有这样一位年轻人,他生于一九八八年,成长在一个酿酒世家,从小受家庭熏陶,以及在父亲的耳濡目染下,对古老又神奇的蒸馏酒技术,逐渐产生了浓厚的兴趣,他就是任根志的长子:任书辉。
任根志是在祖上基业的基础之上,深入研究酿酒技艺,在不违背古老技艺的同时,逐渐完备、创新突破,终于将“玉皇康河”酒味道研制成为“浓、酱、清”三香和谐,酒体丰满,风味独特的白酒。其技艺于2013年被开封市人民政府授予“市级非物质文化遗产”,次年任根志被命名为:市级非遗“康河酒酿造技艺”代表性传承人。任根志与贤妻凡贞妮共孕育五个孩子,三女为大,二男为小。任根志对孩子教育上,牢记国家大方针“在苦不能苦读书,再穷不能穷教育”。不过,在当时学费可真是一笔不小的数字,他每天与妻子忙忙碌碌,一边酿酒一边销售,最终,让五个孩子都不同程度的接受到了大学高等教育。作为长子的任书辉,深知父母的艰辛和家庭的贫苦处境,他义不容辞更暗自下定决心,在为父母排忧解难的同时,要协助父亲发扬光大祖上基业。
儿童时的任书辉,贪玩,调皮捣蛋,学习不怎么出众,但在竞技游戏上力争上游从不服输,特别是“干弹子”“摔炮”等,在小伙伴之间是绝对的数一数二。每当周末放学后,他总会带着一大帮子的“狐朋狗友”偷尝父亲酿的酒,说来也巧,不但没喝到,还每次都被父亲逮个正着。看着父亲手中拿着小棍儿走来,“狐朋狗友”们叽叽喳喳的叫喊着一哄四散。闲暇时,父亲也会教导任书辉说:酒虽为百药之首,活血化瘀,但你还是小孩儿未成年,易影响大脑发育,坚决不能饮酒。从此任书辉铭记在心里;初中时的任书辉,或许是青春期的懵懂,他显得腼腆了许多,但在学业上进步了不少,思想上更成熟了一层,他不再偷偷的尝酒,而是主动帮着父亲干酒坊里的烧火、翻扮酒醅、一系列力所能及的活。看着为了家庭而操劳出一身病的父母,他万分自责,不仅告诫自己:身体是所有的资本,更是通往一切成功的奠基石;于是在进入朱仙镇高中后,在得到父亲支持的同时,他下定决心,选择了体育专业中最吃苦的中长跑训练。一来、能磨炼坚韧不拔的意志,二来、能增强自身体能素质。在这高中的三年里,真犹如一场万人马拉松,每一步都充满着泪水和汗水,更犹如在浩瀚的题海中遨游,为了那遥不可及的大学梦,而拼搏奋斗着。尽管如此,每到过周末回来,他仍然不忘帮父亲干酒坊里的扛粮食、装酒甑、出酒渣等繁重的体力活。或许是年龄的原因,他的思想不在是单纯的干体力,而是开始用心的去领悟酿酒技艺,以及大胆的尝试自己操作整套酿酒流程;进入大学后,任书辉凭借着有目共睹的1500米冠军成绩,以及慷慨激昂的演讲,一举夺得了协会体育部长的宝座。之后他不断学习人才管理方面的书籍,既不能辜负协会的重托,又锻炼自己的管理和沟通协调能力,为自家酿酒事业的发展,奠定了基础。大学期间,任书辉不像其他学生一样勤工俭学,而是除了正常课时和体育训练赛事外,图书室、餐厅、宿舍就成了他的三点一线。轻工业酿酒之类的书籍,在任书辉看来是仅次于主课程的,一本酿酒大全和勾调技艺,硬是让他红笔划过蓝笔圈。
弹指间,三年的大学时光已告一段落,马上踏入社会的他,又开始了人生的重大选择:是回家帮年迈父亲打理酒坊?还是留在大城市努力打拼?几天的辗转反侧,同学们的互相参谋,以及和父母家人的沟通后,任书辉决定暂留在郑州。为了缓解家庭的经济压力,他经过竞争非常激烈的面试后成功进入宇通。进厂的经验告诉任书辉:企业的昌盛,离不开他强大销售团队,更脱离不了公司文化和领导人的正确决策。公司最高领导人的前期,必定是一个销售冠军和演讲达人,倘若坐井观天,目光短浅,企业又怎能发展?由于祖上基业要发扬光大的念想,在他心里疯狂的滋生,于春节假期过后,他正式辞去了第一份工作。
酒,为百药之首,不仅能活血化瘀,倘若劳累一天喝上一口,更能解去一身的疲劳困乏。而药酒,不仅能治病还能强身健体,深受中青年人的追捧。于是,任书辉在结合自家作坊的销售真实的情况下,选择了一家南阳的保健酒生产销售公司工作。由于销售基础薄弱,他不得不接受灌输式的培训:晚上学习保健酒的功效知识,白天拜访客户,实践销售经验。由于胆怯和生疏,他看到气派的门店都不敢进去,就算壮着胆子进去了,也会前言不搭后语的一顿乱说,之后灰溜溜的退了出来。虽然这份工作他干的比较狼狈和尴尬,毕竟,预示着任书辉与销售酒有了正面融合的开始。半年时间过的很快,业绩平平的他,虽感到了些许的失落,但也看到了保健酒行业的实质:它不但是药品还是食品,就管控力度这一项,要更严于其他食品。在走访客户时又得出一些问题,客户对保健酒功能众说纷纭、褒贬不一、健康危险系数相比来说较高,况且与白酒渠道比,它更难登上大雅之堂。于是一段保健酒销售的经验就此别过。
感叹老祖宗的智慧,在几千年前从字面意思上就诠释了酒的酿造精髓,而白酒香型的出现,更体现了现代人的创造。截至07年,共划分出香型有十二种,其中浓、清、酱为主流香型。一度被称为“汾老大”的山西汾酒,被誉为“万酒之源”,风靡于整个酒行业。当时河南酒企,“宋河粮液”算得上浓香型区域老大,销售业绩也名列前茅。有句古话叫“名师出高徒,强将无弱兵”,任书辉应聘了一家实力丰沛雄厚、规模庞大,在郑州声望极高,且营销汾酒、宋河粮液的酒企。公司主体业务是:在省内各市县招总代理。当时任书辉负责中南大区的“兰考、通许、杞县和整个市区”的招商工作,其难度比单单的做流通劳累伤神,不仅要做好竞品的流通调查,又要结合市场需求做好营销方案,让客户出货量增加的前提下,又能多挣钱少出力。虽然当时任书辉只有二十出头,但,酿酒专业相关知识确征服了不少客户,也给用户带来了更多的信服感。两年的白酒销售经验,告诉了任书辉:白酒的市场营销是极其激烈残酷的,针对一个中小型县级酒厂,没有过硬的技术和强大的资本做后盾,很难分得一份蛋糕。倘若要健康有序的发展,必须如同中国一样,坚持走符合中国基本国情,又适合时代发展的特色社会主义道路。
2012年秋,任书辉与相恋两年的女友陈书敏结为夫妻,从此,他们在父亲任根志的引导下,开启了玉皇康河酒的新纪元。作坊的老旧杂乱,使任书辉不得不把翻新老作坊作为第一步,白天拆房,晚上规划新作坊的布局。新作坊的建设和投入到正常的使用中,招引了一批客户,但罐装设备的原始化,使他们望而却步。为满足客户的需求,打消他们产能低的顾虑,任书辉辗转几个省份,终于在山东购得了物美价廉,且适合作坊化的自动灌装机。当郑州一位经销商,来到作坊看到崭新变化后,赞不绝口:“还是年轻人有魄力,真是青出于蓝而胜于蓝啊”。年轻气盛的他,没有被赞美蒙蔽双眼,而是结合自己的白酒销售经验,做出了准确的分析判断:目前,作坊处于相对来说还是比较尴尬的阶段,规模上不如厂,品牌上不知名,包装上不新颖,若执意走传统的商超餐饮渠道,不仅资金链上能拖垮作坊,竞品也能吞噬品牌。于是,在保证质量的前提下,任书辉避开传统的战场,采用攻取特殊渠道和私人订制的战略部署,牢记口碑相传的政策方针。这样一来,既省去了大量的人力和财力,又片面提升了产品的知名度。生产车间的整洁化,和技艺的传承化,让任书辉更不会拿刻在骨子里的味蕾技艺开玩笑。而任根志也以口传身授的方式,让他择层取醅、看花摘酒,把玉皇康河酒酿造技艺与现代科技巧妙的融合为一体,真正意义上的体现了,老任家对传统技艺的保护和传承。
每逢雨季,酿酒作坊门前的道路泥泞不堪,给街坊邻居出行,和往来买酒的客商,带来了极大的不便。于是,由作坊出资,在村两委的正确领导下,修筑了一条厚20多公分,宽三米三,长二百多米的水泥路。个人出资修路,是本村第一例,也被村民们尊称为“酒厂路、二环路”。此壮举公益,不仅给本村经商者树立了榜样大旗,更为任泽村两委在乡政府里赚取了良好口碑;既增加了邻里的亲情,又指引了事业的航标。俗话说:公路通,百业兴,作坊客商络绎不绝,生意稳步上升。为振兴乡村经济在做出贡献,让更多村民不出家门就能找到挣钱的门路,任书辉变扩充产能,大范围的实现了传承的同时,经村两委商议又在乡政府的报备下,几经协调,在村东头自己荒地上开建了新的研习基地,从场地平整到地窖和生产车间的建成,全部是本村人员组成的建筑队。基地投产后,任书辉在酿酒车间身先士卒,操作酿酒流程上,他兢兢业业、煞费苦心,从每一粒粮食的蜕变,他都亲自严格把关:制曲、蒸煮、发酵、馏酒、窖藏,勾调后成品,醇厚甘甜的美酒问世,需繁琐的工序和时间的驯化,如同凤凰般的涅槃。2018年,任书辉被尉氏县文化广电新闻出版局授予“康河酒酿造技艺”县级代表性传承人,这一荣誉更使得他下定了传承和带富村民的决心。2020年,新冠病毒的肆虐,给各行各业造成了前所未有的重创,身为党员的任书辉,抛除个人利益,不忘发挥党员义务,为疫情卡点捐款捐物的同时,协助医务人员核酸检验测试、街道消毒等工作,得到了乡村两级领导的高度赞誉。
同年以招商引资的路线,成立开封市康泉酒业有限公司。就在乡村两级领导的期待下,和一家子齐心协力稳步创新发展的关键时候,任根志旧病脑梗复发了,釜底抽薪般的打乱了任书辉的方阵,亦如同翱翔的雄鹰折断了羽翼,也让成立不久的公司道路更为崎岖。从此任书辉接过了父亲手中的大旗帜,他深感责任重大,一定会在新的道路上,用自己的努力和汗水,证明他可以胜任这个任务。
疫情后,各行业为了经济的复苏,八仙过海各显神通,为了拉拢培养新客户的口感,满足老客户的层次需求,他把质量看成“传承之根,立酒之魂”,并亲自奔赴西安、贵州、四川、山东等地拜访名师,取经深造。虽然,特定区域环境,造就不一样的香型,但、集多家名师技能于一身,取长补短,融会贯通又何尝不是一种创新?他结合自己非遗文化渊源,在原有基础上又改进了古朴简单的小黑坛酒,不同之处,此酒封口技术,运用新鲜的黑猪血在掺和十多种天然的原料,一起发酵后,刷在桑皮纸上。而桑皮纸质地柔韧,拉力大,保存时间久远,这使得封坛更加坚固,不易破损,用它封口能够透气但不透酒,这样做才能够保持酒坛内部的湿度和温度,促进酒的二次发酵,提升白酒的口感和品质,不仅如此,还可以长时间储存而不腐蚀,能够封存白酒十几甚至二十几年,桑皮纸封陶瓷坛储存于地下酒库之中,更有助于白酒的快速老熟,使酒的味道更加香醇。这种原始古朴的包装,配上非遗文化背景,使得“玉皇康河”酒更具有一定的文化意义。在开封市文广旅局组织的“欢乐周末,非遗市集”活动中,任书辉热情参加,陶坛酒得到消费者的一致好评,不仅让我们消费者认识怎么样来判断粮食酒,更宣扬了什么是非遗。此活动让他荣获“优秀非遗传承人”的称号。在今后包材选择上,任书辉会着重于古朴和简单,而过于豪华的包装,不仅和厚重的酒文化不匹配,还会给人一轻浮的感觉。一花独放不是春,百花齐放春满园。任书辉秉承父亲之道,公开向社会承诺:凡参与酒厂销售和支持者,公司分别采取“奖励、合资和股权转让”等形式进行合作,并制定了“谁投资、谁管理、谁受益”的战略决策,让投入资产的人和销售者充分享受到应有的权利。
2022年7月8号,为了振兴中原经济,尉氏西四个乡镇正式挂牌航空港区。而非物质文化遗产的融入,为这座独立且生机盎然朝气蓬勃的新城,增添了丰富的文化色彩底蕴,也是助力乡村振兴,促进文旅文创融合,增加政府“文化软实力”的重要资源。相信在航空港区正确领导下,各项非遗传承的技能,定能健康有序的茁壮成长。无论岁月如何的转换和斗转星移,任书辉至始牢记:发扬祖辈的艰苦奋斗、创新进取精神;继续父辈的社会贡献与使命责任;以及传递家族品牌声誉与梦想追求,永不磨灭。