初冬的新丰黄磜镇雪峒村丰盛高山茶基地，山谷翠绿，丛丛茶树如五线谱般延伸开来。

  山下的加工车间里，屡屡茶香从烘干机中溢出，打包车间内工人们有序将茶叶封进纸箱，一旁的空地上，待运输的茶叶似小山一样，大家谈论茶叶有了好收成的话语声在车间回荡。

  今年以来，全市茶叶种植培养面积约9.3万亩，产量约0.58万吨，年产值约10.65亿元。一个个数字的背后，是我市立足资源优势，不断推进茶产业高水平发展的生动实践。

  韶关，地处南岭山脉南部，有着非常丰富的森林资源和独特的生态系统，境内山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，昼夜温差大及漫射的紫外阳光特别有利芳香型茶叶的生长。

  韶关茶历史悠远长久，种茶制茶历史早于潮州，与福鼎、武夷山、恩施、岳阳等地相近。在唐朝开元年间，岭南名列全国八大茶产区，韶州是岭南四个产茶基地之一，曲江茶为全国48种贡茶之列。

  唐代陆羽《茶经》、清代屈大均《广东新语》和清代光绪、宣统年间的《曲江志》《韶州府志》均对我市种茶、制茶有历史记载。明朝中后期，风行全国的广东名茶广东大叶青茶，即产自韶州；仁化县红山镇黄岭嶂的“云雾白毫”茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。民间以茶文化发展而成的已有200年左右历史的采茶戏，以及散落在古茶山中记录古代茶事的石碑、各地珍藏的历史文献等珍贵的茶文化遗产，使茶叶具有更深厚的文化底蕴。

  新中国成立以后，我市茶叶种植发展较快。目前，已有代表性的茶叶品种是仁化、乐昌白毛尖，曲江高山茶和乳源单丛茶。

  仁化白毛尖属岭南绿茶之极品，以“云雾白毫”茶而闻名。其芽壮毫密、内含物丰富、汤色清亮、滋味甘醇、香气如兰。

  乐昌白毛尖创制于明代以前，所制红茶，滋味浓厚，茶汤冷后呈“乳汤”，即“冷后浑”；制成绿茶，白毫密披，品质优良。

  曲江高山茶产于岭南山脉海拔千米以上罗坑鳄蜥国家级自然保护区的雪花山、船底顶、奖公山千年古茶树群落。色红味醇，经宿不变，功专消暑。

  乳源单丛茶主要产于乳源东坪、洛阳、必背等镇，具有自然花香，清香持久，香气细腻，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘等特点。

  从枝头一片嫩叶，到全市一张“名片”，离不开全市上下持之以恒的聚焦与推动。

  近年来，我市坚持走经济生态化和生态经济化的高水平发展之路，把茶产业作为重点发展的农业特色产业，通过资产金额的投入、技术上的支持、帮企业开发新产品等措施，持续做强做好茶叶经济文章，茶产业规模面积不断扩张，产业得到较快发展。

  近年来，仁化县红山镇积极做强做精茶产业文章，目前发展茶叶合作社、加工厂等19家，带动农户增收致富。同时，当地积极推动“茶文化+红色文化”融合发展，打造精品旅游线路，为乡村振兴赋能。

  新丰县更是打造了现代茶叶产业园，围绕以高山有机茶叶为主导产业，在空间上打造“一心一轴三区”的总体布局，促进园区茶叶产业生产、加工、物流、研发、示范、服务等相互融合和全产业链开发，成为韶关特色茶叶产业带上的核心辐射源，实现产业兴旺、农民增收及持续发展。

  目前，产业园有经营主体15家，其中市级农业有突出贡献的公司1家，国家级农民专业合作社示范社1家，省级农民专业合作社示范社1家；茶叶品牌有“蝉红”“纳冬”“茶峒”“仙堂山”等17个商标；有机产品认证8个；广东省名牌产品9个。

  产业要发展，品牌是关键。2020年10月30日，我市发布“韶州茗茶”韶关茶叶区域公用品牌，有效改变过去小而杂、单打独斗的局面。

  同时，加强与中国科学院华南植物园、省农科院、华南农业大学等科研院所合作，为我市茶产业发展提供全方位、全产业链的科学技术人才支撑服务，助推韶关茶产业抢占年轻化赛道，推进茶产品的便捷化、功能化、时尚化转型升级。

  目前，韶关市通过QS认证的茶叶企业有23家，如仁化县的丹霞天雄、富农和红丹舒等，乐昌市的沿溪山、庆云联丰和云祖峰等，曲江区的雪花岩、猴采红等，乳源瑶族自治县的华瑶、瑶乡等，翁源县的坝仔胜龙名茶、七仙子生态茶场等。

  几年下来，品牌建设成效令人刮目：乐昌沿溪山白毛尖、曲江罗坑茶和仁化白毛茶先后被认定为国家地理标志保护产品和区域公用品牌。仁化白毛茶入选全国名特优新农产品名录，“雾翔牌”白毛尖茶入选广东省名特优新产品。“红丹舒”丹霞红红茶、“仙嶂”白茶、“雾翔”白毛尖茶和“雪花岩”高山红茶被评为广东省第二届名特优新农产品十大名牌产品。在2023年中国（广州）国际茶业博览会上，我市“红山银刀”白茶又获殊荣，白毫银针、白牡丹王同时获得全国名优茶质量推选评比大赛的两个特等金奖，全国白茶类仅有四个特等金奖，“红山银刀”就独占二个。

  为此，我市不断加大“韶州茗茶”品牌宣传推介力度，通过走出去、引进来，组织茶企参加，以及精心策划国内外宣传推介和茶事活动，让韶关茶走向粤港澳大湾区和国内外市场。

  站在全省全力推动“百千万工程”不断走深走实的新历史阶段，新的“茶经”将如何续写？

  把脉茶产业，力促新发展。11月20日，我市正式印发实施《关于推动茶产业高水平发展的行动计划（20242033年）》（下称《行动计划》），吹响推动全市茶产业高水平发展的行动号角。

  《行动计划》指出，未来十年（2024年-2033年），我市将以科学技术创新为支撑，充分的发挥韶关资源禀赋优势，按照“扩规模、深加工，提品质、创品牌，拓市场、增效益”发展思路，以白茶为主，以绿茶、红茶、花果茶为辅，全力打造“韶关白茶”区域公用品牌，加快推进茶产业高水平质量的发展。优化产业布局，全面激发“链”式效应，实现种植、生产加工、销售等全产业链发展。

  按照“一年打基础、三年见成效、五年大提升、十年成为全国白茶优势区”的发展目标，我市将成立市茶产业高水平质量的发展工作领导小组和茶市茶产业办公室，并组建工作专班，负责全市茶产业具体工作推动落实等日常工作，力争到2033年，全市茶园面积发展至近100万亩，茶叶产量超6万吨，全产业链总产值达200亿元；累计认证茶叶类“三品一标”产品数量达50个；争创1-2个国家级白毛茶现代农业产业园；培育国家级茶叶有突出贡献的公司1-2家，省级以上茶叶有突出贡献的公司10家，市级以上茶叶有突出贡献的公司18家；“韶关白茶”品牌认知度与影响力逐步的提升，成为面向国内外的广东特色茶之一。

  围绕这一远大目标，我市将重点实施“七大行动”，即建设良种繁育体系，稳步扩大茶叶种植培养面积，提高茶叶栽培技术水平，打造现代生产加工体系，全方面提升茶叶产品质量，创建“韶关白茶”品牌营销体系，促进产业融合发展。通过量化实化目标、举措，压紧压实部门责任，确保事事有人抓、件件有人管。

  同时，将强化落实组织领导、人才、用地、资金、科技支撑、宣传考评等六大保障，为茶产业高水平发展“保驾护航”。

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