什么是花式调酒？4日晚，在广州芳村白鹅潭酒吧街广场上，来自珠三角各地的年青调酒师们，伴着或疯狂或轻捷的音乐，挥舞手中酒瓶，向市民展现花式调酒的精彩动作与热心风貌。庆祝酒吧街建成两周年的“风情两载汇鹅潭”系列活动也一起拉开帷幕。

  在当晚的竞赛中，11位通过剧烈初赛选择出来的来自广州及珠三角城市的调酒师们，发挥浑身解数，一瞬间双手抛酒樽，一瞬间用手、肩、肘等部位停樽，一瞬间跟着节拍扭动身躯，一瞬间又跳起愉快的舞步，他们精彩的扮演招引了近2000市民和调酒爱好者前来观看，赢得现场喝彩声、掌声不断。

  大赛评委之一、2001年丹麦哥本哈根世界调酒师大赛花式调酒世界冠军欧阳智安告知笔者，花式调酒并没有固定的动作，着重的是构思和构思，随意性很大。总体上，要求调酒师在调酒的过程中充沛表现出自傲、达观，跟着音乐和酒品进行即兴的调酒招式改变，讲究个人天资、对酒文化的深化了解以及对客人喜爱判别等。当然，还要求所调酒品滋味纯粹，口感舒适。

  据欧阳先生介绍，2000年在花园酒店举办过广东区域世界调酒师选拔赛之后，花式调酒逐步在广州构成潮流，简直成为全市300多家酒吧的常备项目。问题大多有两个，一是酒吧业已阅历了十几年光景，竞赛越来越剧烈，但近年来一向缺少新颖卖点；二是在于泡吧的年青白领阶层，他们要既新潮、又有档次的文娱项目，花式调酒正好满意了这个需求。

  一般市民是否必定要去酒吧才干享受到花式调酒带来的趣味？欧阳以为，广州有得天独厚的优势，即一年四季都有新鲜生果上市。一般市民可彻底自己在家玩“花式调酒”，使用若干新鲜果肉加上一些低酒精的酒水，即可随意分配；而需求的东西就两样：调酒壶和冰粒。（记者詹雨鑫通讯员彭淑芳刘希）（来历：南方日报）