近日，由宜春市人力资源和社会保障局、樟树市人民政府主办，江西省酒业协会、宜春市就业创业服务中心、樟树市人力资源和社会保障局、四特酒有限责任公司承办的2023江西省“振兴杯”饮食业——白酒酿造工职业技能竞赛决赛在樟树市四特酒有限责任公司举行。

  在消费升级的时代变革下，守匠心、精匠技、付匠行、铸匠魂对于品牌发展、产区发展乃至中国白酒的总实力的提升均有着重要意义。通过本次大赛，四特酒正在擦亮特香型美酒产区的品质底色，同时为江西白酒产业注入更强劲的发展动能。

  如何酿造高品质好酒是白酒产业永恒的议题。而酿造，离不开一代代传承匠心匠艺的酿酒匠人。弘扬工匠精神、提升酿酒技能，则是时代赋予的使命。

  我们了解到，本次2023江西省“振兴杯”饮食业——白酒酿造工职业技能竞赛决赛汇集了来自省内22个白酒品牌的酿造工，他们分别参与了理论考试+实操技能的比拼。其中，实操技能考试将从现场酿造实操、看糟定水分、看花定酒度三大模块进行考核。

  宜春市人力资源和社会保障局、樟树市政府等政府单位委派代表组成竞赛组委会，江西省特香型白酒工程技术研究中心主任吴生文、江西省酒业协会秘书长万兆宝等七位高级酿酒师担任赛事技术专家组，对赛事进行了专业、权威、公正的评定。

  躬身上甑、轻撒匀铺、看花摘酒……参赛选手们两两分组对垒，在一招一式中展示自己纯熟的技艺，上演了一场酒香四溢的精彩对决。通过专业评委现场评分、品酒师团队专业品评、CNAS实验室酒度测定等多方面评判，最终评选出酿造实操赛程中的优秀选手。

  经过激烈的理论考试和技能比拼，四特酒有限责任公司选手邹永新、陈爱华分别获得大赛第一名及第二名，荣获“江西省技术能手”称号！以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，该比赛从多维度巩固江西白酒人才优势，持续厚植江西白酒高水平发展的动能。

  樟树市委常委、市政府常务副市长赖伟表示，举办全省白酒酿造工职业技能大赛，是贯彻落实党的二十大提出的“健全终身职业技能培训制度”的实际行动，是樟树推进技能成才、技兴樟树的具体举措。本次大赛也为广大技能人才搭建了一个开拓视野、展示才能的舞台，希望能选拔出一批爱岗敬业、技艺精湛、坚守酿造工艺传承和发展的高技能人才，从而推动本省、本单位、本工种技能水平的整体提高。

  宜春市人社局党组成员、市就业创业服务中心主任易炳则提到，国以才立，业以才兴。技能竞赛的目标不止在于“赛”，更在于发现人才、挖掘人才和培养人才，并激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路。“希望能够通过本次职业技能大赛，在全市各行各业中，进一步掀起学技能、钻业务的新风气，形成崇尚技能、重视技能人才的良好风貌，促进青年一代整体技能水平的提高，培养和造就一支爱岗敬业、业务精良、技术非常精湛、作风过硬的技能人才队伍，为全省高质量经济发展贡献宜春智慧。”易炳如是说。

  匠人、匠心、匠艺，于四特酒而言，缺一不可。承办2023江西省“振兴杯”饮食业——白酒酿造工职业技能竞赛决赛，是四特酒从始至终坚持“人才是根本，有才才有财”科学人才观的具体体现。

  作为特香型白酒的开创者，特香型白酒标准的制定者之一，四特酒过去几十年始终致力于人才教育培训、技术创新，以师带徒、代代相传的方式向白酒行业的高水平发展培育新生力量。与此同时，四特酒持续开展酿造、品评、质量等各维度的技能比武大赛，通过工匠“竞技”，对专业人才进行技能“检阅”，助力四特酒品质不断提升。

  可以说，四特酒在让白酒酿造与品质不断适应新时期需求的用时，也在提升白酒的科技含量、探析中国白酒的奥义。

  酒业家了解到，如今，四特酒拥有一支国家级高规格技术技能人才队伍，涵盖由中国酿酒大师、国家级白酒评委、国家级露酒评委，国家级、省级、市级技术技能人才等组成的数百余人专业团队，向白酒行业源源不断地输送着人才力量，助推特香型白酒更长远发展。

  正因如此，四特酒在传承非遗酿艺精髓的基础之上，在推动特香型白酒标准化上和科学技术创新上实现了重大突破：参与起草6项白酒国家标准，组织编制3项特香型白酒的区域标准，规范制定2项江西省食品安全企业标准。同时，四特酒还收获诸多荣誉，例如中华人民共和国轻工业部酒类质量奖、中华人民共和国国家质量奖、多项中国酒类新品最高奖“青酌奖”、多项江西省科学进步奖等，以技艺支撑品质，以实力赋能品牌。

  人才是酒企第一财富、核心资源，持续培养人才，锻造酒业“大国工匠”，四特酒步履不停。

  中国白酒工艺发展到今天，“以粮食为本、以窖池为基、以酿造为道、以陈储为要、以勾调为魂”的工艺逻辑体系基本成型。那么，四特酒致力推动白酒酿造工职业技能等大赛背后，究竟有何深层考量？

  从企业维度看，四特酒要聚焦工艺技术提升、品质提升，慢慢地加强特香白酒的竞争力。特香型是江西省白酒行业的瑰宝，是江西省白酒得以立足于全国白酒之林的骄傲。1988年确立特香品类的时候，江西省90%酿造的白酒均属特香风味。上甑、发酵、蒸馏、凉糟……如今，四特酒也要摒陈出新，在传承古法工艺上，不断的提高产品的质量，持续为广大购买的人酿造“一口三香，自成一派”的特香美酒。

  从产区维度看，中国白酒各有其美，产区表达是中国白酒的核心表达。经过近40年的特香品类消费培育，特香型产区已成为江西倍受消费者认可的产区名片。以四特酒为代表的江西特香型白酒生产企业博采众长，加快人才队伍建设，不断的提高自身工艺，将引领江西产区成为白酒产区版图中的重要一极，让中国特香飘向世界，让世界品味中国特香。

  从江西白酒发展维度看，作为江西省酒龙头，四特酒有责任也有义务逐步提升特香白酒在全省的龙头地位和全国知名度、美誉度，为江西白酒产业注入更强劲的发展动能。而这种赛事，有利于各个酒企之间逐步加强技术交流、选拔技术人才，增强江西白酒之间的合作、搭建竞合平台，携手践行“守正创新”的发展理念，为江西白酒的品质提升贡献更大的力量。

  在酒业的新时代、新征程之下，大力弘扬工匠精神，培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠，是时代发展的需要，也是实现中华民族伟大复兴的中国梦提供有力人才和技能支撑。有理由相信，四特酒将继续立足人才，立足品牌，立足产区，不断用标准筑牢白酒产业高水平发展的根基，为行业的发展贡献更大的力量。返回搜狐，查看更加多